云陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂管理的工作提醒
近期，部分機(jī)關(guān)企事業(yè)單位將陸續(xù)開始上班，并在單位食堂集中用餐。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，縣市場(chǎng)監(jiān)管局就加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂管理的提醒如下：
一、推薦實(shí)行分時(shí)分餐制。疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊(duì)等餐時(shí)間。有條件的單位對(duì)用餐人員采取人流管控，采取定點(diǎn)分時(shí)供餐，錯(cuò)時(shí)安排人員用餐。
二、干部職工取餐時(shí)應(yīng)佩戴口罩。在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量疏散至不同食堂。鼓勵(lì)干部職工打包分散就餐，降低食堂內(nèi)人群聚集密度。
三、嚴(yán)格人員管理和環(huán)境消殺。認(rèn)真做好從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理，加強(qiáng)每日晨檢，定時(shí)測(cè)量體溫，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點(diǎn)疫區(qū)返回人員上崗。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范操作，確保食品燒熟煮透。加強(qiáng)餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時(shí)，每天開展不少于1次的環(huán)境消殺。
四、建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。嚴(yán)禁采購、宰殺、使用未按規(guī)定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動(dòng)物及其制品（包含養(yǎng)殖產(chǎn)品），嚴(yán)禁肉類生食。
五、嚴(yán)格餐廚垃圾管理。在單位內(nèi)設(shè)置打包盒和餐廚垃圾專用回收點(diǎn)，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播病菌病毒。
云陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年2月1日
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