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云陽網(wǎng)訊（記者 譚啟云 劉婷 實(shí)習(xí)生 胡云華）日前，在盤龍街道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園云陽民康餐飲無塵生產(chǎn)車間，工人們穿著統(tǒng)一的防塵服，佩戴口罩，頭戴防塵帽有條不紊地忙碌著。只見土豆、白菜等蔬菜，人工只需要簡單處理，全自動(dòng)清洗設(shè)備便能完成清洗、分割、成型、預(yù)調(diào)理等工序。

據(jù)了解，這是云陽民康餐飲服務(wù)有限公司打造的“中央廚房”。“中央廚房”由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和運(yùn)營管理軟件系統(tǒng)兩部分組成，它能夠集中實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化特征的餐飲加工系統(tǒng)及運(yùn)營模式。

“‘中央廚房’的流程是從農(nóng)民手中把食材采購回來，經(jīng)檢驗(yàn)檢測合格后，再通過毛菜處理、切配處理、熱廚加工，經(jīng)配餐、裝箱、打包，通過保溫箱保溫車，再集中供出去。” 云陽民康餐飲服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

云陽民康餐飲服務(wù)有限公司致力打造包括“種養(yǎng)殖基地建設(shè)+中央廚房建設(shè)+團(tuán)體餐飲配送服務(wù)”的第一二三產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展經(jīng)營體系。公司建有大型現(xiàn)代中央廚房，設(shè)立有凈菜、烹飪、燒臘、醬鹵、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、分裝等現(xiàn)代化無塵車間，全程實(shí)行機(jī)械化、潔凈化、封閉式流水線生產(chǎn)，專為政府機(jī)關(guān)、學(xué)校等企事業(yè)單位提供專業(yè)性團(tuán)餐配送服務(wù)。

截至目前，云陽民康餐飲服務(wù)有限公司帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00多名群眾就業(yè)，使當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)殖形成產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年產(chǎn)值達(dá)2000萬元。公司現(xiàn)已為縣委縣政府、縣疾病預(yù)防控制中心、縣衛(wèi)健委、縣教委、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、中國人壽保險(xiǎn)公司云陽分公司等單位供餐。下一步，云陽民康餐飲服務(wù)有限公司將在家庭餐、宴會餐、聚會餐定制服務(wù)領(lǐng)域積極探索，市民可通過手機(jī)APP下單。