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【面香萬里行】尋味到嘉興 來源：云陽縣融媒體中心　　編輯：陳學容　　2024年03月01日 08:48

2000多年前，云陽制面技藝隨著云安鹽業興旺而誕生，一泉流白玉，萬里走黃金，湯溪兩岸湯餅飄香；改革開放以來，云陽人背著云陽面機，憑著一手技藝，走南闖北，20萬云陽面匠為國人匠造出安全、可口的面食制品。為了更好地弘揚云陽面業人的奮斗精神，云陽縣融媒體中心推出大型全媒體行進式系列主題報道《面香萬里行》，一起到祖國的大江南北，追尋他們的奮斗足跡，傾聽他們的創業故事。

1921年8月初，中國共產黨第一次全國代表大會在浙江嘉興南湖的游船上閉幕，宣告了中國共產黨的誕生，中國革命的航船從此揚帆啟航，《面香萬里行》也從這里開始。系列報道第一集，欄目組深入浙江嘉興，去認識一位醉心面道傳技藝、不忘初心做好面的云陽面匠。

食面有道，各有所好。在重慶云陽，一碗小面喚醒沉睡的兩江四岸；在浙江嘉興，一碗羊肉面同樣點燃了這里的人間煙火。

羊肉面，對于嘉興人來說絕對是美食的首選。對食客而言，吃面不但是一次味蕾上的狂歡，更是一次視覺上的愉悅。將燒熟的面條盛入碗內，澆上事先鹵好的羊肉湯，再將鹵好的羊肉盛碗，一同上桌。湯頭醬紅甜香，羊肉酥爛味濃，面條順滑勁道。在位于嘉興九曲路的這家桐鄉咬強羊肉面館，一碗羊肉大面，一年四季緊俏。

“每天很多人來吃，都排隊的，我自己也是一個星期有四五頓飯會來這里吃，這個面條比較勁道、口感很好?！奔闻d市民成女士對眼前這碗羊肉面贊口不絕。

“面條和這個羊肉湯配合得非常好，能把湯汁吸得進去，又不會糊，耐泡，口感非常勁道。”嘉興市民李先生同樣是這家羊肉面的忠實“粉絲”。

而大多數嘉興人不知道的是，他們每天早上入口的一根根面條，都是重慶云陽人在生產。浙江面道食品有限公司掌舵人——梁鋒，今年35歲，云陽魚泉人，家里父輩皆是制面工匠，從10多歲開始在制面行業摸爬滾打，從小面坊做到大工廠，梁鋒在浙江嘉興從事制面行業已經快20年了。

2004年7月，梁鋒帶著祖傳制面手藝來到了浙江嘉興。一開始，他的生意只局限于新豐鎮的各大菜市場，但憑著云陽面過硬的技術和質量，很快就在市場上收獲了口碑和人氣。眼光長遠的梁鋒開始謀劃著把生意做大，2014年，他開始創辦生產公司，雖然歷經了許多艱辛和波折，但總算一步一個腳印站穩了腳跟。2018年年底，梁鋒把公司重新命名“浙江面道”，正式啟航了浙江面道食品。

20年時間，從小作坊到大企業，梁鋒完成了從面條工到企業家的華麗轉型。2024年元旦期間，正逢企業喬遷盛典，企業還舉辦了“一城一面”面業高質量發展論壇，來到全國各地的面業大咖齊聚嘉興，共謀發展。

“目前廠房有大大小小的設備28臺，因為現在我們要打造每個城市的特色面條，不能用大的設備，我們還是要用從父輩傳下來的那種壓面方式?！睂τ诔錾谥泼媸兰业牧轰h而言，制面不僅僅是謀生的手段，而是印刻在骨子里的傳承。

一碗好面，是家的溫暖，是嘗遍所有美味、依然眷戀的味道；一碗好面，是兒時的記憶與感動，是來處與歸處的精神圖騰；一碗好面，是那一汪萬年不枯的泉水，是上千年匠心堅守，是味道里的故鄉?！白鲎约籂敔斴?、父輩傳承的東西，才是值得一生去奮斗的目標。像我的爺爺、小爺爺這一輩的，都是從改革開放以來，云陽第一批長江順流而下走出來的面匠?！庇诹轰h而言，制面已然是一種情懷。

一分耕耘，一分收獲?！白鍪称肥亲钌袷サ?，要有責任感，國家政府有需要，我們要力所能及有擔當。同時學無止境，還要有一顆謙卑的心，要不斷地學習，不斷地充實自己?！睕]有一個企業在走向成功的路上一帆風順，但是梁鋒始終嚴格要求自己，堅持自己的信念，在創業路上努力奮斗，時刻以黨員的要求鞭策自己，不斷更新創業觀念，以更高的標準要求自己，在企業不斷發展的同時，創造更大的社會價值，更好服務社會、回饋社會。