新春佳節
當大多數人沉浸在闔家團圓的歡樂中時
云陽大街小巷的許多面館
仍在開門迎客
只為給食客們送上
一份熱氣騰騰的美味
清晨六點的煙火，只為一碗熱面
“老板兒，來二兩小面……”面條是不少云陽人美好一天的“打開方式”。清晨六點，在位于中環路的云陽面面館內，店員們已經忙碌了起來，開始準備今天的食材。
“我們一來就開始打調料，準備現炒的菜，一般半個多小時就可以準備完。”云陽面老板龔雪梅表示，臨近春節，店內的客流量也較往常多了三分之二。
和面、下面、攪拌、打撈，龔雪梅的每一個步驟都一絲不茍，新鮮的面條被撈起放入打好調料的碗里，在用筷子攪拌的過程中，根根勁道的面條裹足了濃郁的湯汁，搭配上新鮮的蔬菜和香辣的調料，讓人食指大動。
“面來了！”店員將熱氣騰騰的面條端上了餐桌?！霸脐柮媸俏覀冊脐柕恼信坡?，我每天早上都要先吃碗面再去上班，吃完胃里都是熱乎乎的，一天的幸福也是從這里開始?！笔忻駰畎l兵說。
“云陽的面條勁道，佐料也麻辣鮮香，在外就想著這一口?！笔忻袢礁４ㄕf，店內看到有云陽面的禮盒裝，春節返程時準備帶一些給外地的親戚朋友，推廣家鄉的美食。
“除了在春節不打烊外，面館內還提前準備了十多種縣內知名品牌的面食產品，除了傳統的鮮面，還有各種面條和調料的禮盒裝，作為伴手禮，方便顧客寄送給親朋好友，讓更多人感受到云陽面食的魅力。”龔雪梅說道。
老字號的堅守，傳承家鄉味道
董老四包面作為云陽的老字號，多年來也一直堅持著春節也營業。這家店的包面以其“味道鮮美、麻辣鮮香”深受食客們的喜愛。春節期間，店內的顧客更是絡繹不絕，只為追尋那一口家鄉的味道。
“老板，給我來個大碗包面，加麻加辣！”臨近正午，董老四包面鋪內，來吃包面的食客們擠得店內水泄不通，油辣子和芝麻的香氣飄散在門店的每一個角落。
“包面非常好吃，在中學的時候就經常來這兒吃?，F在去外地了，還是想念這味道。”市民付源表示，這碗包面不僅是味道好，還承載了他許多的美好回憶，每一口包面都是滿滿的家鄉味兒。
“我們這個門店開了24年，從我婆母那一代開始，就一直堅持春節也營業?！闭劶按汗澠陂g不打烊的初心，董老四包面的老板娘覃婧表示，店內以老顧客居多，很多還是從小吃到大的顧客，他們有些去了外地讀書，有些去了外地工作，如果過年期間閉店，鄉親們就吃不到這家鄉味了。
董老四包面不僅是一碗包面，更是一種文化的傳承，承載著幾代云陽人的記憶和情感?！斑@段時間，每天都有顧客買生包帶到巫溪、奉節、重慶主城、四川成都等地，非常感謝大家對我們包面的喜愛?！瘪赫f道。
春節面館不打烊，不僅為居民提供了便利，也讓那些在外地過年的云陽人能夠通過一碗面，緩解思鄉之情。這些面館的堅守，是對云陽面食文化的傳承，更是對家鄉情感的堅守。在新春佳節，這一碗碗熱氣騰騰的面，溫暖著云陽人的心。（記者 曾麒麟 洪琳）
云陽新聞20251121
2025-11-14 19:19:20
2025-04-17 16:11:56
云陽報第20200806期
