隨著春節腳步的日益臨近
年夜飯的籌備
成為了眾多家庭的重中之重
雖然與親朋好友在飯店歡聚一堂
不失為一種便捷的選擇
但也有不少人偏愛在家吃團年飯
然而，準備一大桌菜確實是個不小的“工程”
如何既能吃得好又省力呢？
在我縣，預約廚師上門服務
正逐漸成為越來越多人的選擇
王文祥便是其中一位備受青睞的上門私廚
王文祥，一位在廚師行業摸爬滾打了30年的老將，曾在餐廳打工，也嘗試過自己開店。一次偶然的機會，他在刷短視頻時發現了私廚上門服務這一新興行業，在云陽，這一領域尚屬空白。他敏銳地捕捉到了這一商機，決定投身私廚行業，讓顧客足不出戶就能品嘗到專業廚師烹制的美味佳肴。
2023年10月，王文祥正式推出了“上門做菜”服務，并通過抖音平臺發布短視頻吸引顧客。他的預約電話時常響起，每一通電話都承載著顧客對美食的期待。
“酸湯肥牛、清蒸多寶魚、白灼大蝦、宮保雞丁，好的好的，一定安排妥當。”這不，一位客戶早在半個月前就預約了他的上門服務，準備為團年飯增添一份別樣的風味。
“今晚就餐類型屬于團年飯，主要是一些家常菜。”一大早，王文祥就來到了超市開始選購所需食材。今天的客戶計劃兩桌各12個菜，需要40多種原材料，對于普通人來說，采購可能就要耗費好幾個小時，但對于王文祥來說，卻是輕車熟路。沒一會兒工夫，他就買齊了所有食材和調料。“我們提供代買服務，都是在大超市購買，保證質量，按照小票報賬，只收取30元的跑腿費。”
下午兩點，王文祥準時到達了全女士家中，在她的引導下徑直走進廚房，將口罩調整戴嚴實后，再次將手洗干凈，迅速找到調料、洗菜盆、鍋具炊具等的位置，樂呵呵地說：“你啥都不用管了，接下來就交給我吧。”看了一下昨天記錄的菜單，王文祥便開始行動起來，清洗、切菜、炒菜……只見王文祥動作熟練，有條不紊。
晚上6點30分，鹵牛肉、水煮肉片、酸湯肥牛等菜品陸續被端上餐桌，每一道菜都色香味俱全，全女士和親友們對王文祥的手藝贊不絕口。“真是太方便了，只要告訴他我們想吃的菜，他就可以給我們全部準備好。”全女士說道。待全部菜都上桌后，王文祥便把燒菜過程中用到的鍋碗瓢盆、砧板等清洗干凈，并用自己帶來的塑料袋把廢棄的廚余垃圾裝好帶走。
與傳統餐廳預訂不同，上門私廚提供包工包料和包工不包料兩種選擇。包工包料是客戶確認菜單后，只需提供基礎廚具，而包工不包料，需要客戶確定菜單、準備食材，再由廚師上門進行加工。服務費的收取主要依據菜品多少和桌數，一般來講，一桌12個菜價格在200元至300元不等。
在享受上門私廚服務帶來的便利時，我們也要提醒廣大消費者，除了關注食品安全、服務質量外，上門廚師的烹飪技能和食品安全資質也是重要考量因素。在預訂廚師時，一定要核實上崗證、健康證等證明，以確保年夜飯的安心與美味。
記者 吳迎花 實習生 向鵬城
云陽新聞20251117
2025-11-14 19:19:20
2025-04-17 16:11:56
云陽報第20200806期
