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“你看著輕松，熬這個名堂多得很！”初見張明貴時，他穿著紅色褂子，戴著白色大口罩，正用機器不斷攪拌剛剛出鍋的紅糖汁，只見冒著糖泡的糖漿正“咕嚕咕嚕”地翻滾著，在迅速攪拌中，糖漿的粘度越來越高。張明貴說：“快成濃稠漿狀了，該起鍋啦！”

張明貴是人和街道民權村人，從12歲開始就在糖坊做學徒，已堅守古法紅糖技藝58年。如今，張明貴成了當地有名的糖匠，是民權村古法紅糖的傳承人。

每年臘月前后，人和街道民權村的風都是甜的，大片的甘蔗隨著江風搖曳，民權村的村民開始忙碌起來。